你所不知道的興國（四十二）：金水河中紅鯉魚

今天請看第四十二篇：金水河中紅鯉魚

你曾經(jīng)看過天安門前金水河中群嬉鬧追逐的紅鯉魚嗎？你知道這些錦鱗閃爍的紅鯉魚來自哪里嗎？它，就是產(chǎn)自江西興國的特有品種，與婺源縣“荷包紅鯉魚”、萬安縣“玻璃紅鯉魚”并稱“江西三紅”的“興國紅鯉魚”。

興國紅鯉魚是馳名全國的淡水魚類優(yōu)良養(yǎng)殖品種。據(jù)史志記載，興國自唐朝開始就盛產(chǎn)紅鯉魚。興國縣城西北隅的瑤崗背村，呂、郭、杜、陳等姓氏族居，世代皆以人工培育紅鯉為業(yè)。據(jù)定居最早的呂氏族人說，他們是“平固侯”呂僧珍的后裔，一千多年前，先祖從河南開封遷來，從事培育純種紅鯉魚已有八百多年的歷史了。

興國紅鯉頭呈三角形，遍體通紅，背頂部鮮艷美觀，兩側(cè)金黃，體形寬大，背部肉厚，口端有一對觸須，眼較大，運(yùn)轉(zhuǎn)生動，頭頂最鮮艷的部分有塊墨色，平添了幾分風(fēng)韻，真可謂天工造化。故而又有“金獅紅鯉魚”的美稱，有著很高的觀賞價值。1958年間，國家有關(guān)部門特地將其引入天安門御河中放養(yǎng)，供游人觀賞。

興國紅鯉魚繁殖率高，產(chǎn)卵季節(jié)早，數(shù)量多，持續(xù)時間長；且抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，對水域環(huán)境要求不高；只要無致病毒水，都可放養(yǎng)。尤為難得的是，它食性雜，餌料來源廣，如草魚糞便、有機(jī)碎屑?xì)堅?、植物種子、浮游生物乃至底棲動物如螺螄、蚌殼等均能吞食，既可就地取材，又能清掃池塘，生長速度極快。

興國紅鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含油脂及多種氨基酸，營養(yǎng)豐富；還具有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、安胎、止咳之功效。尤其對婦女體質(zhì)有獨(dú)到的滋補(bǔ)功效，是婦女受孕安胎的上等藥用食材。

興國紅鯉魚蘊(yùn)含著獨(dú)特的客家文化內(nèi)涵。鯉魚習(xí)性，喜歡在流動的清水中游動。每逢激流，便逆流跳躍而上，甚至懸空數(shù)尺飛越過去，民間素有“鯉魚跳龍門”的傳說；而其頭頂紅中的一抹墨色，更暗含“魁元高中”的寓意，歷來是吉祥、喜慶的象征，深受興國百姓推崇、喜愛。興國舊俗，每逢年節(jié)，家家戶戶都要在一條三四寸長的紅鯉魚脊鰭上，用彩色細(xì)線穿縛，吊在敬神香籃的提耳上，以供奉祖宗。過年時，供奉后的小紅鯉還要放回水缸，從除夕養(yǎng)到十五元宵。據(jù)說，在0—18℃內(nèi)，它能離水4～5小時不死。可見其生命力是多么的頑強(qiáng)旺盛。

興國紅鯉魚因其優(yōu)良品質(zhì)，堪稱“國之瑰寶”。迄今為止，全國已有28個省市引種放養(yǎng)。為保護(hù)地方特產(chǎn)，國家設(shè)立了原產(chǎn)地標(biāo)志，并將興國紅鯉魚列為“非出口魚種”，興建了專門的“興國紅鯉魚原種繁殖場”，開展了定向育種。隨著科技的發(fā)展，興國紅鯉魚必將綻放出更加奪目的光彩，走向全國、走向世界。