為護(hù)航秋季開學(xué)季，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局近期在全縣范圍內(nèi)組織開展校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督行動(dòng)，通過(guò)多部門聯(lián)動(dòng)、全覆蓋監(jiān)督檢查，切實(shí)保障師生餐飲安全。

強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)格準(zhǔn)入機(jī)制。聯(lián)合縣城控集團(tuán)組織對(duì)校園餐集采配送中心人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。同時(shí)，組建3人駐點(diǎn)工作專班，細(xì)致核查重點(diǎn)查驗(yàn)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食材抽檢記錄、冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸溫控等環(huán)節(jié)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，保障進(jìn)入校園的原料安全。

組織技術(shù)培訓(xùn)，提升快檢能力。縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心面向校園餐監(jiān)管干部組織開展快速檢測(cè)專項(xiàng)培訓(xùn)，圍繞農(nóng)獸藥殘留、重金屬等常見風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，系統(tǒng)講解檢測(cè)流程、儀器操作與結(jié)果判讀標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操和考核驗(yàn)收，有效提升一線人員的專業(yè)技術(shù)水平。

壓實(shí)主體責(zé)任，深化食堂監(jiān)管。聯(lián)合縣教體局召開學(xué)校食品安全管理培訓(xùn)會(huì)議，對(duì)各校校長(zhǎng)及食品安全管理員進(jìn)行集中培訓(xùn)。明確要求嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，完善管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，全面落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管。掛點(diǎn)監(jiān)管人員深入食堂后廚加工區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、餐具洗消間等重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐具消毒保潔、食品加工過(guò)程、“三防”設(shè)施配置及餐廚廢棄物處理情況，并對(duì)“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行情況開展核查，強(qiáng)化全過(guò)程可追溯管理。

整治周邊環(huán)境，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展全面排查，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食品采購(gòu)查驗(yàn)等，依法查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、銷售過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，共同營(yíng)造規(guī)范、有序的校園周邊消費(fèi)環(huán)境。

下一步，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)部門協(xié)作，加大監(jiān)管力度，對(duì)食品安全違法行為堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，依法從嚴(yán)處置，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。（供稿：鄭玥）