為全面掌握我縣食品安全質量動態，保障公眾食品安全，做好食品安全監督管理工作，有效降低食品安全風險，興國縣市場監督管理局委托江西益康檢測服務有限公司對轄區內普通食品和食用農產品進行食品安全抽檢工作，根據贛州市市場監督管理局關于印發《2025年贛州市第二批縣級食品安全抽檢監測計劃》和《2025年贛州市第三批食品安全抽檢監測計劃及實施方案》的通知，現將2025年第二季度第二次食品安全抽檢情況分析報告如下：

一、食品抽檢工作完成情況

2025年，根據轄區人口和上級任務安排，本次抽檢的食品為食用農產品、糧食加工品、餐飲食品、速凍食品、調味品、淀粉及淀粉制品、肉制品、方便食品、飲料等，合計抽檢了食品234批次。經被委托方第三方檢驗檢測機構江西益康檢測服務有限公司檢驗，結果合格產品229批次，不合格產品5批次，合格率為97.86%。不合格產品已按規定處置。

不合格產品信息見附件1

合格產品信息見附件2

二、質量問題分析

   此次食品抽檢，不合格產品5批次，涉及餐飲食品、食用農產品，不合格項目為過氧化值、鉛殘留量、噻蟲胺等項目超過標準值。

（一）過氧化值。過氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，是衡量油脂酸敗的程度。一方面，食品過氧化值超標就會產生酸敗現象，也就是俗稱的“哈喇味”，這會刺激喉嚨，使食品的風味變差；另一方面，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，可引起食用者腹瀉，若是長期食用變質食品，會對人體的正常細胞造成損傷，導致脫發、體重減輕、動脈硬化、心肌梗塞甚至癌變等。

（二）重金屬污染

鉛屬于重金屬，是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。對于姜檢出鉛超標的原因，可能是生姜生長過程中與環境中的鉛元素有關。長期食用鉛超標的食物，可能出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀，對神經、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個系統造成危害。尤其是兒童，若長期攝入鉛超標的食品恐會出現智力發育障礙和行為異常。

（三）超范圍使用農藥

噻蟲胺，是新煙堿類殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內吸活性?？赏ㄟ^土壤處理、葉面噴施和種子處理來防治水稻、玉米、油菜、果樹和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。食用食品一般不會導致人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定的影響。

附件1 興國縣市場監督管理局2025年第二季度食品安全監督抽檢不合格產品信息公示（二）

附件2 興國縣市場監督管理局2025年第二季度食品安全監督抽檢合格產品信息公示（二）