為全面掌握我縣食品安全質(zhì)量動(dòng)態(tài)，保障公眾食品安全，做好食品安全監(jiān)督管理工作，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托江西益康檢測(cè)服務(wù)有限公司對(duì)轄區(qū)內(nèi)普通食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行食品安全抽檢工作，根據(jù)贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《2025年贛州市第二批縣級(jí)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃》和《2025年贛州市第三批食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃及實(shí)施方案》的通知，現(xiàn)將2025年第二季度第二次食品安全抽檢情況分析報(bào)告如下：

一、食品抽檢工作完成情況

2025年，根據(jù)轄區(qū)人口和上級(jí)任務(wù)安排，本次抽檢的食品為食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品、速凍食品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品、肉制品、方便食品、飲料等，合計(jì)抽檢了食品234批次。經(jīng)被委托方第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)江西益康檢測(cè)服務(wù)有限公司檢驗(yàn)，結(jié)果合格產(chǎn)品229批次，不合格產(chǎn)品5批次，合格率為97.86%。不合格產(chǎn)品已按規(guī)定處置。

不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)附件1

合格產(chǎn)品信息見(jiàn)附件2

二、質(zhì)量問(wèn)題分析

   此次食品抽檢，不合格產(chǎn)品5批次，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值、鉛殘留量、噻蟲(chóng)胺等項(xiàng)目超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值。

（一）過(guò)氧化值。過(guò)氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標(biāo)，是衡量油脂酸敗的程度。一方面，食品過(guò)氧化值超標(biāo)就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，也就是俗稱的“哈喇味”，這會(huì)刺激喉嚨，使食品的風(fēng)味變差；另一方面，因?yàn)檫^(guò)氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，可引起食用者腹瀉，若是長(zhǎng)期食用變質(zhì)食品，會(huì)對(duì)人體的正常細(xì)胞造成損傷，導(dǎo)致脫發(fā)、體重減輕、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞甚至癌變等。

（二）重金屬污染

鉛屬于重金屬，是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。對(duì)于姜檢出鉛超標(biāo)的原因，可能是生姜生長(zhǎng)過(guò)程中與環(huán)境中的鉛元素有關(guān)。長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的食物，可能出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心慌等癥狀，對(duì)神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)造成危害。尤其是兒童，若長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品恐會(huì)出現(xiàn)智力發(fā)育障礙和行為異常。

（三）超范圍使用農(nóng)藥

噻蟲(chóng)胺，是新煙堿類殺蟲(chóng)劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性?？赏ㄟ^(guò)土壤處理、葉面噴施和種子處理來(lái)防治水稻、玉米、油菜、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定的影響。

附件1 興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第二季度食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息公示（二）

附件2 興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第二季度食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息公示（二）